肝硬化常伴有腹水和食道靜脈曲張者，一定要避免食用刺激和辛辣類的食物，因?yàn)闀?huì)引起肝痛甚至?xí)又馗瓮?。要禁用小米、高粱、韭菜、芹菜、洋蔥及辣椒、胡椒、芥末等食品。油炸食物、多油食物以及帶刺的魚(yú)和帶骨的雞鴨等也不宜食用。嚴(yán)禁煙酒，因長(zhǎng)期飲酒，尤其是含酒精量多的烈性酒，可引起肝細(xì)胞充血、水腫、變性。伴浮腫或腹水時(shí)，應(yīng)食低鹽飲食。

  肝硬化患者高蛋白、低脂、高糖的食單舉例：

  —早餐大米粥50克，白面50克，糖10克，煮雞蛋1個(gè)。

  上午10時(shí)蘋(píng)果250克。

  午餐 黃花魚(yú)或青魚(yú)200克，菠菜150克，油4克，

  米飯200克。

  下午3時(shí)藕粉30克，糖10克。

  晚餐 番茄100克，雞蛋（1個(gè)）35克，豬瘦肉50克，油6克，花卷或米飯200克。

  肝硬化患者低鹽高蛋白飲食食單舉例：

  早上7時(shí) 豆?jié){200克，煮雞蛋50克，小面包或饅頭50克。

  早上9時(shí)牛奶200克。

  中午12時(shí) 豬肝100克，番茄150克，雞蛋50克。

  鹵面或大米飯150克。

  晚5時(shí) 瘦肉100克，紅蘿卜150克，冬瓜湯100克，爛飯150克或無(wú)堿饅頭100克。

  晚上8時(shí)藕粉20克。

  全日烹調(diào)油10克，全日白糖40克。

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